El secreto de una cena saludable con Ayatana
Al vivir deprisa y hacer frente a una agenda muy apretada, a menudo acabamos comiendo más de lo que nos conviene, en lugar de lo que es bueno para nuestro cuerpo. Ansiamos complacer a nuestras papilas gustativas, pero no somos conscientes de los peligros para la salud que este estilo de alimentación puede acarrear.
''La mejor dieta es la que combina dos atributos: los alimentos que contienen todos los nutrientes esenciales para las funciones de nuestro cuerpo y los que potencian nuestro estado de ánimo''.
Lo más importante es practicar una dieta equilibrada, mantenerse hidratado y conseguir los nutrientes adecuados para mantenerse sano y lleno de energía. Y nuestra experta culinaria Ayatana comparte ahora su historia sobre cómo empezó su viaje hacia la comida sana y revela sus consejos para una dieta equilibrada.
Conoce a Aleksandra, la fundadora de Ayatana
Su interés por la salud se remonta a sus raíces. ¿Cuándo se dio cuenta de que quería convertirse en un experto gastronómico y por qué?
Surgió de forma natural y no fue planeado estratégicamente en sí. Siempre me ha gustado pasar tiempo en la cocina, ya sea cocinando u horneando. Algunos de mis primeros recuerdos, desde que era muy joven, proceden de la cocina y supongo que siempre me ha interesado la comida. Empecé a descubrir la comida basada en plantas cuando me enfrenté a mis problemas de salud a mediados de la década de los veinte. Este fue un punto de ruptura y a partir de ahí, todo cambió en mi vida. Empecé a centrarme más en la comida en sentido no sólo como algo que comemos, sino como algo que realmente satisface a nuestro cuerpo. Decidí aprender de los mejores, hice mi primer curso online y más tarde una experiencia in situ con el equipo de la Matthew Kenney Culinary Academy y obtuve una licencia de esta increíble escuela culinaria. Luego combiné esto con mi amor por la cocina y voilá, sucedió.
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¿Qué quiere comunicar con la rama culinaria elegida?
Mis intenciones no son transformar a la gente en vegana ni tratar de convencerla de que el único estilo de vida basado en plantas es el que importa. En realidad, me gustaría presentar la comida y el estilo de vida basados en las plantas como algo interesante, diferente y de muy buen gusto. Creo firmemente que mi papel consiste en enseñar a la gente a preparar platos nutritivos, coloridos, sencillos y rápidos basados en plantas. Me encanta poder mostrar a la gente cómo añadir más verduras y frutas a su dieta. Si alguien decide hacerse vegano, estupendo, y si no, también está bien. Por supuesto, creo que como sociedad tenemos que prestar más atención al medio ambiente y proteger a los animales. Supongo que una vez que empiezas a prestar más atención a cómo y qué comes, esta sensibilidad entra orgánicamente en tu vida sin que te des cuenta a veces.
¿Qué significa para usted el término dieta equilibrada y cómo conseguirla?
Para mí, una dieta equilibrada está definitivamente estructurada a partir de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar bien: proteínas, verduras, frutas, carbohidratos y grasas. Entre ellos, siempre tiendo a elegir ingredientes sanos que llenen mi cuerpo de vitaminas, minerales, fibras y todo lo que mi cuerpo necesita para mantenerse fuerte y vivo. Creo firmemente que la mejor dieta es la que combina dos partes: obtener todos los nutrientes necesarios en nuestro cuerpo y la que nos hace sentir bien. Por eso nunca me siento mal o culpable después de comer un pastel a base de plantas o alguna comida reconfortante.
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¿Cómo integra el agua potable en su rutina diaria?
En verano me resulta mucho más fácil beber agua, o más bien me recuerdan que debo beber más agua debido a las altas temperaturas. Para ser sincera, beber lo suficiente no era algo natural para mí, sino que tuve que aprender a "controlar" la sed. Lo que realmente me ayudó fue el momento en que empecé a añadir "extras" a mi agua caliente, como limón, jengibre, cúrcuma, diferentes hierbas y especias. Sobre todo ahora, en los meses de invierno. Además, siempre me aseguro de tener mi botellaMismatch Graphite favorita de conmigo todo el tiempo. Sí, tengo más de una, pero ésta la tengo siempre al alcance de la mano :)
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